Glutenfrei

Was bedeutet Glutenfrei: Das Lebensmittel kein Getreide wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Grünkern und Kamut enthält. Gluten ist ein Klebereiweiss der in den oben genannten Getreidesorten und somit auch in den daraus hergestellten Produkten wie Pasta, Pizza, Kekse, Müsli, Kuchen, Brot vorkommt. Auch Gewürze und Saucen (zbsp. Soja Sauce) kann es gluten enthalten. 

Nur ein Arzt kann durch verschiedene Untersuchungen eine Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie feststellen. 

Bei der Diagnose Zöliakie, muss man ein Leben lang auf alle glutenhaltigen Getreidesorten und auf daraus hergestellte Produkte verzichten. 

Bei einer Glutenunverträglichkeit handelt sich um eine unverträglichkeit von gluten, was aber aus Erfahrung mit der Zeit auch wieder gelindert werden kann oder sogar alle beschwerden verschwinden.  

Falls bei einer Zöliakie , den verzicht auf gluten nicht konsequent erfüllt wird, wird die Darmschleimhaut dauerhaft geschädigt und es können sich Mangelerscheinungen entwickeln. Deshalb empfehlen wir bei Beschwerden gluten eine gewisse Zeit weg zu lassen oder Konsequent auf gluten zu verzichten.

Was heißt das nun aber für Pizza- und Müsliliebhaber?

Darf ich kein Brot und Kuchen mehr essen und im Urlaub nicht mehr meine Lieblingspasta genießen? 

Doch- denn es gibt für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit zum Glück vielerlei Alternativen. 

Zu den glutenfreien Getreidesorten zählen Hirse, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Buchweizen und Hafer (Bei Hafer muss mann acht geben, weil einige Menschen Hafer obwohl es glutenfrei nicht vertragen.

Bei Fragen oder Unklarheiten, kontaktieren Sie uns unter info@libergy.ch. Wir beraten Sie sehr gerne und klären Sie auf.